macaronmyday

Änuu en rolig grej jag gjort med pumpa är pumpkin pancakes! Perfekt som höstfrukost på lediga dagar som idag! Tyvär har jag ingen bild på dem! Jag hann inte ta någon innan de blev uppätna!
Pumpa smakar inte så mycket egentligen har jag kommit på, men tillsammans med kanel, muskotnöt och kryddpeppar (samma kryddor jag använde i pumpapajen) blir det jättegott!

Här är receptet:

Pumpkin pancakes
3 dl mjölk
2,5 dl pumpkin puree
1 ägg
2 msk matolja
2 msk vinäger
5 dl vetemjöl
3msk brunt socker
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk malen kryddpeppar
1 tsk kanel
1/2 tsk malen ingefära
1/2 tsk salt

Blanda ihop de torra ingredienserna för sig och Mjölken, purén, oljan och vinägern för sig. Rör sedan ihop allt men blanda inte för mycket! Smeten ska vara ganska klumpig. Stek som amerikanska pankakor (läg några klickar smet på olika ställen på pannan).

Servera med:

Kanelsmör
Blanda med elvisp:
50 g rumsvarmt smör
4 tsk brunt socker
1/2 tsk kanel