Här är ett litet smakprov på mina egna påskmacarons:


Passionsfrukt


Salt karamell





Glad Påsk!

Paris je t'aime! (Et j'aime tes macarons aussi...)
Min resa till Paris var verkligen en smakupplevelse från början till slut! Bara själva lyckan att se utsikten över La tour Eiffel eller Notre Dame med en macaron från Pierre Hermé i munnen var ju bara underbar! Jag har fått lära mig att det finns två sorters stil på macarons. Ladurée-stil eller Pierre Hermé-stil (skumt eftersom det faktiskt visar sig att Pierre Hermé även var den som startade Ladurée). Ladurée-stil är de macarons som är lite plattare, med knappt synlig fyllning medan Pierre Hermé vill ha ett tjockt lager mellan sina mandelmaränger! (Tack expediten på Lush som gav mig den här lektionen...)
Resultatet av all dégustation blev i alla fall (efter mycket diskussion) att tjock fyllning och gullig mintgrön inredning väger lika.



Nästan det första vi ser när vi kommer upp från tunnerbanan i St-Sulpice är den här skylten! (Och det var såklart vårt mål också). Tyvärr var det pas de photo där inne. Inte ens en macaronentusiast som jag fick klicka en bild :(



Håller stolt upp min kasse!



Oj va franskt det blev! Sen drog vi oss nämligen vidare till Café de Flore för att äta lunch och plugga lite...



Här sitter jag och äter och pluggar franska tillsammans med Simone de Beauvoir och Jean-Paul Sartre :)


Och så vidare på macaronletandet! Vad hittar vi då om inte:

Laduréeeeee!! I ett alldeles mintgrönt hus! Här var det också förbjudet att fotta men jag lyckades i alla fall ta några bilder genom rutan.


Mon dieu!


Alla skyltfönster var fantastiska!




Alla hjärtans dag-dekorationerna var i full gång!



Här står jag, beundrar mina inköp!



Min fina kasse! När det gäller fina förpackningar ligger Pierre i lä...
Jag köpte 6 st. macarons och även Ladurées egna teblandning som skulle passa bra till macarons!



Oh la la!
Smakerna: hallon, pistage, vanilj, hmm?, choklad, citron. (Blev instruerad att man alltid ska köpa vanilj och choklad när det gäller macaronavsmakning)

När vi vandrade runt i Paris var jag ju tvungen att låta les macarons se sig omkring lite innan de blev uppätna!


Ros och hallon utanför Notre Dame


Mandarin och olivolja vid Pond Stravinsky


Hallon och grapefrukt vid L'arc de Triumph


Choklad utanför Pantheon


Chili, hallon och pistage vid La Tour Eiffel


Och låtsasmacaron-julgransprydnad från söt fransk affär utanför Sacre Coeur :)

Mini-cupcakes gjorda helt av choklad!


"Formen" gör man genom att pensla insidan av en ischoklad (eller knäck)-form med några lager smält choklad. Jag rekomenderar att man ställer dem kallt ett tag tills de verkligen har stelnat, för sen ska man ta av formen och då är det lätt att det blir sprickor i chokladen om det inte är tillräckligt hård.

Fyllningen består av vit chokladmousse...


Gott nytt 2012!!

Den 23:e december kom vi på att vi inte gjort nåt pepparkakshus än. Åkte och köpte den nyutkomna pepparkaks-hus-boken (av Eva Grane, Ylva Norman). Där hittade vi mönster till den här:


Tomten lastar den med choklad


Rudolf the rednosed reindeer längst fram såklart!


Redo för avgång!

Här var det julmacaron på gång! Nu avvek jag dock från polkagristemat...
dessa är med smak av vanilj och tranbär! :)

De här små sötisarna i marsipan kom häromdagen. Julklapp från min kompis som bor i Canada!
Jag tror hon har gjort dem själv till och med! (eller i alla fall delar av dem!) för de hon bor hos har ett marsipanföretag. Soo amazing! Merci beaucoup mon amie ♥

Candy cane julen ledde även till en hel del andra saker :) bland annat candy cane biscottis ♥


Det är ett vanligt biscottirecept, men senare doppade jag de färdiga skorpotna i vit choklad (med lite rosa karamellfärg i) och sedan i krossade polkagrisar. Supergott, och enkelt med!


Det sista jag gjorde i mitt candycane-tema var en efterrätt från Land O lakes hemsida..men jag hittar INTE bilden :( Jag lägger i alla fall in länken till receptet om någon är sugen på att prova!

http://www.landolakes.com/recipe/888/candy-cane-dessert-squares

Ja, temat på årets julbak blev candy canes eftersom jag stötte på den här underbara juldrycken! (som jag förövrigt druckit nästan varje morgon hela julen!) nämligen...

...Candy cane coffe!

Jag gjorde själva kaffet på sånt där espressopulver man blandar med varm mjölk och kokande vatten. Jag smulade sönder polkakäpparna (ca 1 käpp per kopp) med hjälp av en mortel. Det blir bäst att blanda pulvret och godiskrosset först innan man häller på vätskan. Sen är det bara att sätta på lite julopera och njuta :)

Om man vill slippa jobbet med själva smulandet av polkagrisarna, kan man bara sticka i en hel käpp när kaffet är färdigblandat. Voila! det blir lika gott.

Änuu en rolig grej jag gjort med pumpa är pumpkin pancakes! Perfekt som höstfrukost på lediga dagar som idag! Tyvär har jag ingen bild på dem! Jag hann inte ta någon innan de blev uppätna!
Pumpa smakar inte så mycket egentligen har jag kommit på, men tillsammans med kanel, muskotnöt och kryddpeppar (samma kryddor jag använde i pumpapajen) blir det jättegott!

Här är receptet:

Pumpkin pancakes
3 dl mjölk
2,5 dl pumpkin puree
1 ägg
2 msk matolja
2 msk vinäger
5 dl vetemjöl
3msk brunt socker
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk malen kryddpeppar
1 tsk kanel
1/2 tsk malen ingefära
1/2 tsk salt

Blanda ihop de torra ingredienserna för sig och Mjölken, purén, oljan och vinägern för sig. Rör sedan ihop allt men blanda inte för mycket! Smeten ska vara ganska klumpig. Stek som amerikanska pankakor (läg några klickar smet på olika ställen på pannan).

Servera med:

Kanelsmör
Blanda med elvisp:
50 g rumsvarmt smör
4 tsk brunt socker
1/2 tsk kanel

Rosa med hallonfyllning! De första macarons jag verkligen lyckades med :)

Tänkte börja den här tråden med att skriva om Lunds nya Macaron och Cupcake bakgeri! Stället heter Abrick Macaronn och ligger på klostergatan. Deras cupcakes var jättecoola, med ett helt frostingtorn ovanpå. nom!
Macaronsen finns i massa olika smaker, alla i fina färger! c'est magnifique! Den godaste enligt mig var kokos (den vita på bilden).



Nu till Halloween hade de även gjort Orangea Halloween-macarons! Med saltlakrisfyllning och allt! De var underbara!

Här är dem:

ÅÅ jag måste bara visa detta! Företaget Vintage sisters finns bara på nätet tror jag och de säljer läppglans i massa fantastiska lukter! Jag beställde fyra stycken för ca. 2 veckor sedan (så fraktandet från USA tog ett tag). Jag beställde Red Velvet cake, Chai tea, Pink frosting och cotton candy och de luktar precis som de verkliga sakerna! Min favorit var Chai tea. Den luktar precis som sån där chai man köper på espresso house!
Och det bästa är att de är helt naturliga!

Det första jag vill skriva om här är min PUMPKIN PIE!! Jag har varit så sugen på att baka denhär pajen men det har liksom aldrig blivit av! Det här året lyckades jag baka den på riktiga thanksgiving dagen och allt! (tror jag i alla fall..)

Jag använde inte pumpapuré på burk, som det står i receptet, (för killen på ica bara skrattade när jag frågade efter det). Jag köpte en hel matpumpa istället och det funkade! Om ni vill prova receptet och ska göra egen pumpapuré ska man koka pumpan först tills den blir mjuk och sedan mixa. En av de godaste matpumporna (enligt internet, jag är inte så insatt) heter Butternut, så håll utkik efter den!

Och såhär blev pajen:

Här är receptet:
1 sats vanlig pajdeg
1 ägg
425 g pumpapuré (hemmagjord eller på burk)
235 ml kondenserad mjölk
220 g strösocker
1/4 tsk malda nejlikor
1 tsk salt
3/4 tsk kanel (+ extra för dekoration om man vill)
1/4 mald ingefära
1 msk mjöl

1. Tryck ut pajdegen i en form.
2. Blanda ägg, pumpapuré, kondenserad mjölk, socker, nejlikor, salt, kanel, ingefära och mjöl i en stor skål.
3. Blanda med en slev tills det inte är några klumpar.
4. Häll smeten i pajskalet.
5. Sätt i ugnen i ca 30-40 min. Pajen ska inte vara "dallrig" när man skakar på den. Min var inne i nästan en timme.
6. Låt den kallna helt för den är definitivt godast då!

:)

Åå så var det höst! Än så länge tycker jag den har varit grå och tråkig och mörk, men det finns väl fortfarande hopp om en fin, solig höst? hoppas! Kände mig väldigt höst-mysig i helgen i alla fall så jag gjorde massa pumpor!
Här kommer lite bilder på dem:


:)


Och här är dem alla tre!




Utomhus i höstmörkret